Gli operatori del settore alimentare, quando controllano o convalidano il corretto funzionamento delle loro procedure basate sui principi HACCP e sulla prassi igienica, effettuano nei modi appropriati analisi per verificare il rispetto dei parametri microbiologici previsti dalla normativa vigente.
Gli operatori del settore alimentare stabiliscono la frequenza con la quale effettuare i campionamenti, salvo quando prevista una specifica frequenza.
Le analisi dei campioni prelevati per autocontrollo devono essere affidate a laboratori accreditati.
Il nostro Team valuta su richiesta il piano di campionamento per autocontrollo, effettua i campioni secondo le procedure previste, ne garantisce il corretto trasporto presso i laboratori autorizzati e offre consulenza nella lettura dei relativi referti analitici.
